A soup with taste of ginger and coconut. Puree soup can vary so much and I have a lot of recipes for soups here on the blog. This time I wanted tanginess from ginger and a soft coconut flavor, so I made this soup.
Kokos Ingefärasoppa
1 broccolihuvud
3 morötter, skalade och skivade
1 lök, delad
0,5 buljongtärning
1 tsk färsk ingefära eller mera
kokosmjölk
salt
svartpeppar
Koka grönsakerna med buljongtärning i vatten tills mjuka. Mixa soppan slät och blanda i kokosmjölk och krydda efter smak.
Coconut Ginger Soup
1 broccoli head
3 carrots, peeled and sliced
1 onion, divided
0,5 bouillon cube
1 tsp fresh ginger or more
coconut milk
salt
2 Comments
Nä men åh så gott!
ReplyDeleteTack :)
Delete